올레오칸탈은 화학 구조가 올러유러핀
(이 또한 올리브유에서 발견됨)과 연관되는
티로솔에스테르이다.
3. 함유 음식
올리브유
*올레오칸탈(Oleocanthal)> 올리브의 매운 맛
*올레유로페인(Oleuropein)> 올리브의 쓴 맛
4. 유명상품
5. 원료 제조사
6. 제조사항
7. 효능
1. 항암
올레오칸탈은 생체외 실험에서
다른 세포에 악영향을 미치는 일 없이
다양한 인체 암세포를
제거할 수 있는 것으로 밝혀졌다.
세포가 자멸하는 데는
16~24시간이 필요하지만
올레오칸탈을 사용하면
이 시간이 30분 이내에서 1시간으로 줄어든다.
암세포의 리소좀은 암세포 노폐물의 수용체인데, 올레오칸탈은 암세포 제거 효소를 방출하면서
이 리소좀을 꿰뚫는다.
건강한 세포는 올레오칸탈 투여 시
수명주기가 일시적으로 멈췄지만
24시간 이후에는 정상으로 돌아왔다.
(미국 럿거스 대학과 헌터 대학 연구팀은 시험관에서 암세포를 올레오칸탈에 노출시킨 결과 암세포가 30분에서 한시간 안에 급속히 소멸했다는 연구 결과를 발표했다고 메디컬 익스프레스가 보도했습니다.
연구팀은 올레오칸탈이 암세포 안에 있는 '쓰레기통'인 리소솜에 구멍을 뚫어 폐기물이 쏟아지게 함으로써 암세포가 스스로 죽도록 유도한다고 설명했습니다.)
올레오칸탈은 포유류
라파마이신 표적 단백질(mTOR)의 효소 활성을 억제하며(IC50=708nM)
투여량에 비례해서 낮은 마이크로몰 농도로
몇몇 유방암세포계 성장을 방해하는데,
올레오칸탈 요법에 따라
전이성 유방암세포계(MDA-MB-231) 내의
인산화 mTOR 하향조절 효과가
두드러지게 나타난 것으로 밝혀진 바 있다.
이러한 연구 결과는 올레오칸탈이 갖는 것으로
보고된 항암 및 신경 보호 효과에
mTOR 억제가 기여 요인 중 하나로
작용한다는 사실을 크게 시사한다.
2. 함염
전형적 비(非)스테로이드성 항염 제제와 유사하게 비선택적 시클로옥시게나아제(COX2) 억제제이다.
엑스트라 버진 올리브유를 매일 50g씩(세 큰술 반 넘게) 섭취한다면 올레오칸탈 또한 상당량이 체내에 흡수되는데, 그 생체외 항염 효과는
이부프로펜 성인량의 1/10과 비슷한 수준이다.
따라서 소량을 장기 섭취 시
심장 질환과 알츠하이머병 발생률 감소에도 부분적으로나마 기여할 수도 있다는 목소리가 들려오는데, 해당 질환 발생률 감소와
지중해식 식단이 관련이 있다.
최근 들어서는 염증성 및 퇴행성 관절 질환 치료제로서의 활용 가능성도 밝혀졌다. 올레오칸탈은 세포 활성도에 영향을 주는 일 없이 J774 대식세포 내 LPS 유발 산화질소 생성을 억제하며, 이에 더해 ATDC5 연골세포와 J774 대식세포 내 단백질 합성은 물론 MIP-1α 및 IL-6 mRNA의 발현도 억제된다. 또한 올레오칸탈은 LPS 자극 대식세포의 IL-1β, TNF-α 및 GM-CSF 단백질 합성도 막는다.
3. 알츠하이머병 예방 효과
크리스티나 교수 연구팀에 의하면
알츠하이머병은 우리 뇌의 산화스트레스로 인해
야기되는 뇌세포 손상으로 인해 뇌세포 속에 베타아밀로이드와 타우 단백질등이 생성되거나
기타 뇌세포에서 신경섬유가 엉키어서 발생된다.
최근에는 한국기초과학연구원(IBS)
이창준교수 연구팀이 산화스트레스에 의한 활성산소(Free Radical)의 발생으로 인해
중증 반응성 별세포가 발생하는데,
이 별세포가 뇌 속에서 염증(Inflammation)과 화학적 변형을 유발해 결국 신경세포를 죽이는 것으로 나타났다고 발표했다.
즉 뇌의 독성물질과 함께 스트레스, 뇌손상,
바이러스감염 등에 의한 산화스트레스 증가로
중증 반응성 별세포가 발생할 수 있고
이를 막으면 치매의 진행을 차단할 수 있다는 것이다.
즉, 치매예방에 있어 중요한 것은
산화스트레스에 의한 뇌조직세포의 손상을 막는 것이다.
크리스티나 교수에 의하면,
폴리페놀 성분이 풍부한 엑스트라버진 올리브오일은
뇌 글루타치온(Brain Glutathione) 수준을 높여서
뇌의 산화스트레스로 인해 야기되는 치매를 방지한다.
즉 올레유로페인, 올레오칸탈, 하이드로시티로솔 등 폴리페놀 성분이 유해한 활성산소나
과산화물과 반응하여
뇌를 산화적 손상으로부터 방지하여
알츠하이머병을 예방한다.
오스트레일리아 Swinburne University의
리자 파킨슨 교수팀도 2016 분자학지(Molecules)에 발표한 논문에서 올리브오일 내 폴리페놀 성분이
우리 몸의 만성염증으로 인해 야기되는 질병인 뇌신경질환, 심장병, 관절염 등에 효과가 있다고 밝히며, 특히 올레오칸탈 성분은 알츠하이머병등을 일으키는 염증을 감소시키는 기능에 더해
신경세포 보호물질 성분을 가지고 있어
퇴행성 신경질환에 보다 강력한 약리제일 수 있다고 밝히고 있다.
8. 1일 권장량
9. 결핍증상
10. 과용 부작용
11. 역사
12. 기타
※미국 필라델피아에 있는 모넬 화학감각센터(Monell Chemical Senses Center)의 폴 브레슬린 박사는 영국의 과학전문지 ’네이처’ 최신호(9월1일자)에 발표한 연구보고서에서 최고급 엑스트라 버진(extra virgin) 올리브 기름에서 이부프로펜과 같은 통증 경로를 차단하는 물질을 발견,
이를 올레오칸탈(oleocanthal)로 명명했다고 밝혔다.
브레슬린 박사는 올레오칸탈 함량과 올리브 오일을 먹을 때 목을 톡 쏘는 듯한 자극적인 맛사이에는 강한 연관성이 있다고 밝히고 올레오칸탈을 인공합성해 먹어본 결과 똑같이 목을 자극하는 맛이 확인되었다고 말했다.
이는 올레오칸탈이 올리브 기름의 활성성분임을 확인하는 것이라고 브레슬린 박사는 지적했다.
그러나 올레오칸탈의 진통효과는 이부프로펜보다는 약한 것으로 나타났다. 엑스트라 버진 올리브 기름 50g에는 최고 200㎍의 올레오칸탈이 들어있으며 이는 이부프로펜 성인 표준투여량의 10%에 해당한다.
브레슬린 박사는 이부프로펜은 염증을 일으키는
효소인 사이클로옥시게나제-2(COX-2)를 억제하는 작용을 한다고 밝히고 올레오칸탈이 정확히 어떤 방법으로 이 효소를 억제하는지를 규명하는 것이
다음 연구과제가 될 것이라고 말했다.
이부프로펜은 아스피린처럼 혈소판의 응혈작용을
억제해 심장건강을 보호하고 일부 암 발생위험도 감소시키는 효과가 있는 것으로 알려지고 있다.
스페인 바르셀로나 대학 등 세계 유수의 대학 연구팀들의 연구 결과에 의하면 올리브오일을 다량 섭취하는 지중해 지역 국가의 국민들은 북유럽이나 북미 및 기타지역 국가의 국민들에 비해 심장병 발생률이 약 30% 정도 적고 또한 알츠하이머병등 치매 환자의 발생률도 훨씬 적다고 한다.
많은 과학자들이 건강하게 장수하는 이 지역 국가 사람들의 건강 원인을 올리브오일에 함유된
폴리페놀 성분과 올레산에서 찾고 있으며
이와 관련된 수많은 논문들이 세계적 학술지에
실리고 있다.
한가지 잊지 말아야 할 사항은 올리브오일의 의학적 성분, 즉 폴리페놀, 올레산, 비타민 E 등은 올리브 수확 후 냉압착 방식으로 바로 짜낸
"엑스트라버진 올리브오일"에 다량 함유되어 있기 때문에 퓨어 올리브오일 등 가공된(Purified, Processed)된 의학적 효능이 현저히 떨어진다는 사실이다.
또한 엑스트라버진 올리브오일은 볶음이나 튀김요리 등 가열요리에 사용하면 영양소가 파괴되어 좋지 않다는 한국적 속설은 과학적 근거가 전혀 없는 잘못된 지식이다. 모든 유럽 국가의 가정에서는 샐러드 뿐만 아니라, 볶음 및 튀김요리에도 "엑스트라버진 올리브오일"을 사용한다.
1. 올레유로페인(Oleeuropein)
항생, 항균작용(Antimicrobia)
항암
항당뇨
파킨슨병
※ 파킨슨병은 우리 뇌의 흑질 부위의 퇴행현상으로
인해 신경전달물질인 도파민이 부족하여
떨림과 근육경직 등의 증상이 나타나는 질병이다.
현재까지 도파민 신경세포를 재생시키거나 도파민 신경세포의 손실을 정지시키는 약물은 부재하다.
크리스티나 교수의 연구에 의하면 올리브오일에 포함된 천연화합물질이 파킨슨병에 효과가 있다.
즉 올리브오일 내 폴리페놀 성분인 올레유로페인과 하이드로시티로솔이 세포손상과
산화스트레스에 의한 세포사멸을 감소시킨다. 구체적으로 올레유로페인(Oleuropein)과 하이드로시티로솔(Hydroxytyrosol)이
도파민의 손실을 억제하고
뇌세포의 사멸을 일으키는 6-OHDA 물질을
억제하여 파킨슨병 예방에 강한 효과를 낸다..
뇌졸증(Stroke)
뇌졸증이란 뇌의 일부분에 혈액을 공급하고 있는 혈관이 막히거나(뇌경색) 혈관이 터짐(뇌출혈)으로써 뇌가 손상되어 나타나는 뇌혈관질환을 말한다. 즉, 뇌졸증(Stroke)는 뇌로의 혈류가 차단되어 뇌조직의 저산소증을 유발하는 복잡한 뇌 신경퇴행성 장애이다.
뇌졸증(Stroke, Brain Injury)은 크게 두 가지로 나눌 수 있는데, 첫째는 뇌혈관이 막히는 것으로 혈관에 의해 혈액과 산소를 공급받던 뇌의 일부가 손상되는 것을 말하는 것으로 전문 용어로 허혈성 뇌졸증(Ischemic Brain Injury) 이라고 말하며, 둘째는 뇌혈관이 터지는 것으로 뇌 안에 피가 고여 그 부분의 뇌가 손상 당한 것으로 출혈성 뇌졸증(Hemorrhagic Brain Injury)이라고 한다.
이러한 뇌혈관질환은 나이를 먹을수록 증가하는데, 통상 허혈성 뇌졸증이 훨신 더 많이 발생하며 우리나라에서도 허혈성 뇌졸증의 비중이 약 85%로 출혈성 뇌졸증 보다 더 많은 것으로 알려져 있다.
크리스티나 교수팀의 연구 발표에 의하면 엑스트라버진 올리브오일 내 폴리페놀 성분인 올레유로페인(Oleeuropein)과 하이드로시티로솔(Hydroxytyrosol) 성분이 항산화작용, 항염작용 등을 통하여 혈소판 활성화 수준과 뇌혈압을 낮추고, 뇌혈관협착을 감소시켜 뇌졸증 예방 및 치료에 효과가 있다고 한다.
출혈성 뇌출혈은 많은 경우 고혈압에 의해서 발생하기도 하는데 올리브오일에 그 어떤 식물성 오일 보다 많이 함유된 모노불포화지방산인 올레산이
LDL(나쁜 콜레스테롤)을 낮추고
HDL(좋은 콜레스테롤)을 높여서
몸 속의 혈관청소를 도와주어
이 올레산 성분 또한 폴리페놀 성분과 함께
뇌졸증 예방에 중요한 기능을 한다고 볼 수 있겠다.
올레산(Oleic Acid)은 동맥경화에 효과.
2. 올레산의 의학적 효능
-올레산(Oleic Acid)는 의학적, 영양학적 성질이 뛰아난 모노 불포화지방산(Mono Unsaturated Fatty Acid) 입니다
-올레산은 혈관 내 혈전생성 억제를 통해 심장병 예방, LDL(나쁜 콜레스테롤) 억제, HDL(좋은 콜레스테롤) 유지등의 역학을 한다.
(미국 FDA에서 2018년, 11월에 공식적으로 올리브오일 내 올레산의 심장병 에방과 콜레스테롤 저하 효과를 인증, 발표하였다)
-올레산이 유방암 종양 유발 유전자(Her-2 meu)의 활동을 차단하여, 유방암 예방에 효과가 있다고 미국 노스웨스턴대 맨 엔더슨 교수가 연구 결과를 발표했다.
3. 비타민 E의 의학적 효능
-올리브오일 내 비타민 E 성분은 피 속의 산소 이동을 원할하게 하는 헤모글로빈 형성을 촉진시켜,
혈액 흐름을 부드럽게하고,
몸 속의 피로성분이 쌓이지 않게 한다.
(항목 2 & 3 출처: 영국 에든버러대학 생명과학부 미즐레브스키 교수팀-Journal of Morecular/분자 생물학지 게재,
스페인 그라나다대학 연구팀/University of Granada, Spain, 이탈리아 밀라노대학 약리학과/ University of Milano, Institute of Pharmacological Science 외)
**지금까지 과학적으로 연구, 발표된 엑스트라버진 올리브오일의 의학적 효능을 요약하면 다음과 같다**
1. 심장병 예방
올리브오일은 나쁜 콜레스테롤(LDL)을 억제하고,
혈관 내막을 개선하며, 혈관 내 혈액응고를 방지하여, 심장질환을 예방한다.
2. 알츠하이머병 예방
올리브오일 내 폴리페놀 성분이 신경성 퇴행질환인 알츠하이머병을 일으키는 단백질인
베타 아밀로이드의 생성을 억제한다.
3. 당뇨병 예방
올리브오일은 혈당과 인슐린을 조절하여
제 2형 당뇨병을 예방한다.
4. 항암작용
올리브오일 내 항산화물질인 산화방지제(폴리페놀)은 암의 주요 원인으로 여겨지는 자유라디칼로 인한 산화손상을 막아주어 암을 예방한다.
특히 유방암 유전자(Her-2 Meu)와 전립선암 등에 효과가 있는 것으로 연구, 발표되었다.
5. 류머티스 관절염
올리브오일은 류머티스 관절염 환자의 염증을 개선하고, 산화스트레스를 감소시키는 것으로 연구, 발표되었다.
6. 위장병 예방
올리브오일에 함유된 많은 항균 물질들이 위궤양, 위암등을 일으키는 헬리코박터 파일로리등 위장 내 유해박테리아를 억제하거나 죽이는 작용을하여
위장병을 예방한다.
7. 피부노화 방지
올리브오일은 피부노화 방지 및 개선에 효과가 뛰어나다.
이런 연유로 올리브오일은 화장품 원료로 광범위하게 사용된다.
***전세계 120여가지 올리브 품종 중에서도
이탈리아 남부 풀리아(Puglia) 지역의 올리브는
그 독특한 토양과 기후 때문에
타 지역 올리브에 비해 폴리페놀 성분을
더 많이 함유하고 있는데,
풀리아(Puglia) 지역의 주력 품종은
올리브의 여왕이라 불리는 코라티나(Coratina) 품종이다.
이 코라티나(Coratina) 품종은
인터내셔널 분자과학 저널지( International Journal of Morecula Science)에 발표된 바와 같이
모든 올리브 품종 중에서도 폴리페놀 성분을 가장 많이 함유하고 있다.
이 코라티나로 만든 엑스트라버진 올리브오일은
타 엑스트라버진 올리브오일 보다 의학적 효능이 뛰어나며, 올리브 향이 더 진하고 알싸한 맛을 낸다.
참조로 올리브오일의 효능을 제대로 누리기 위해서는 엑스트라버진 올리브오일, 그 중에서도 자유지방산(FFA)의 산도가 낮고,
퍼옥사이드(과산화물) 값이 낮은
엑스트라버진 올리브오일이 추천된다.
살루테유모에서는,
평균 산도(FFA)가 0.2%이고,
퍼옥사이드 값이 8,8 meq/kg 이며,
전세게 올리브 중 폴리페놀 성분이 가장 많이
함유된 코라티나 품종 100%의
엑스트라버진 유기농 올리브오일과
코라티나 70%에 파볼로사와
보사나사르데 품종 30%가 배합된
엑스트라버진 올리브오일을 국내에 소개하고 있다.
두 종류 모두 올리브 수확 후 24시간 내 냉압착 방식으로 짜낸 프리미엄 올리브오일이다.
크리스티나 교수팀은 그들의 논문에서 폴리페놀 성분이 많이 함유되어 있는 엑스트라버진 올리브오일이 의학적 효과가 크다고 말하고 있는데, 올리브오일 내 폴리페놀 성분은 올리브의 품종, 올리브 재배 지역과 기술, 그리고 수확 시점 등에 영향을 받는데 그 중에서도 올리브 품종에 따라 현격한 차이가 있다. 이탈리아 플로렌스 대학의 스테파니아 리가치(Stefania Rigacci)교수팀이 분자과학 국제저널에 발표한 바와 같이 전세계 120 여가지가 넘는 올리브 품종 중에서도 이탈리아 남부 풀리아(Puglia) 지방에서 주로 재배되는 코라티나(Coratina) 품종이 폴리페놀 성분을 가장 많이 함유한 올리브로 알려져 있다. 그러므로 코라티나(Coratina) 단일 품종으로 생산된 올리브오일은 타 품종의 올리브오일에 비해 신선하면서도 쌉싸름한 쓴맛과 알싸한 매운맛이 강하다. 이런 연유로 우리 몸의 건강에 도움이 되는 올리브오일을 찾는 분에게는 코라티나(coratina) 단일 품종으로 생산하고 자유지방산(FFA)의 산도가 0.18%로 낮으며, 유기농공법으로 재배, 생산한 프란토이오 안토나치 社의 엑스트라버진 올리브오일을 강력히 추천한다.
<참조문헌, References>
Cristina Angeloni; Marco Malaguti, Bioactivity of Olive Oil Phenols in Neuroprotection: International Journals of Molecular Science 2017
Lisa Parkinson; Sara Cicerate, The Health Benefiting Mechanism of Virgin OIL Phenolic Compounds, Morecules 2016
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